知っているとちょっと得する！ワインのマナー＆基本ルール

こんにちは、ワインソムリエのさくらです。

レストランでワインを頼むときって、何だか緊張しますよね？

「グラスの持ち方、これで合ってる？」「テイスティングって何をすればいいの？」と戸惑った経験があるはず。

でも、心配はいりません。

実は、ワインのマナーはすべて「ワインをより美味しく、心地よく楽しむ」ためのもの。
難しく考えず、ちょっとしたポイントを知っておくだけで、ぐっとスマートに見えちゃいます♪

今回は、知っているとちょっと得する、ワインのマナー＆基本ルールをまとめてご紹介します！

ワイングラスの正しい持ち方

グラスのどこを持つのが正解？という疑問、よくありますよね。

正解は「ステム（脚）」の部分を軽く持つこと。

なぜステムを持つの？

• 手の温度でワインの温度が上がるのを防ぐため
• グラスに指紋がつきにくく、美しく見える
• スマートに見えて、ワインの印象もアップ！
  

特に白ワインやスパークリングワインは温度変化に敏感なので、ステム持ちはマナーでもあり、美味しさの秘訣でもあるんです。

ワインを注ぐときのポイント

自分で注ぐときの基本

• ボトルの底を持って、ゆっくりと注ぐ
• グラスの1/3ほどが目安（なみなみに注ぐのはNG）
• 最後にひとひねりして、垂れ防止！
  

サーブされる側として

• グラスは持ち上げず、テーブルに置いたままでOK
• 注がれたら、軽く会釈するなど感謝の気持ちを伝えるとスマートです

テイスティングの流れと意味

レストランでボトルワインを頼むと、「テイスティングをお願いします」と言われることがありますが、これは「味見」ではなく「品質確認」のための儀式なんです。

テイスティングのステップ

1. ラベルを確認：頼んだ銘柄・ヴィンテージが合っているかチェック
2. 見た目をチェック：ワインの色や澄み具合を見る
3. 香りを確認：グラスを軽く回して、香りを楽しむ
4. ひとくち味わう：酸化やブショネ（コルク不良）などの欠陥がないか判断

ワインと料理のペアリングの考え方

「赤は肉、白は魚」だけじゃない！
基本を押さえておくと、ペアリングもぐっと楽しくなります。

ペアリングの基本

• 味の強さを合わせる（繊細な料理には軽めのワイン）
• 調味料やソースに注目（バターソースなら白ワイン、赤ワイン煮込みなら赤）
• 地元の料理×地元のワイン＝相性抜群！
  

失敗を恐れず、いろいろ試してみるのが上達の近道です♪

ワインを楽しむうえでのNGマナー

ちょっとしたことで、ワインの印象も台無しに…！？
気をつけたいNG行動はこちら。

• グラスをカチンと鳴らす（割れる危険も）
• 一気飲み・ぐい飲み（ワインは味わう飲み物）
• 香りの強い香水をつけてテイスティング（周囲の迷惑に）

ワインのマナーは「他人と気持ちよく楽しむ」ためのものでもあります。

ワインの注文・選び方のコツ

レストランでのワイン選び、迷うのが普通！
そんなときは遠慮せずにソムリエやスタッフに相談するのが一番です。

注文のポイント

• 料理との相性を伝える
• 価格帯をざっくり伝える（「このくらいの価格帯で…」と遠慮なく）
• 甘口か辛口か、軽いか重いかなど好みを伝える
  

スタッフは「お客様に楽しんでほしい」と思っているので、どんどん相談してOK！

まとめ｜マナーは「美味しく楽しむため」のツール！

ワインのマナーは、「格式ばったルール」ではなく「美味しく楽しむため」の工夫です。

今回ご紹介したマナーやルールは、どれもすぐに実践できるものばかり。
気軽なホームパーティーでも、ちょっとかしこまった席でも、少し知っているだけで自信を持ってワインを楽しめます。

マナーを知ると、ワインの世界がもっと楽しくなりますよ♪